Como Escolher um Controlador de Tempo e Temperatura para Automação Industrial em Padarias, Salgaderias e Fornos Industriais
A escolha do controlador de tempo e temperatura é fundamental para garantir a eficiência e a qualidade dos processos em indústrias alimentícias como padarias, salgaderias e fornos industriais. Neste guia completo, vamos destacar os principais aspectos a serem considerados ao escolher um controlador para automação industrial nesses segmentos.
1. Compreender as Necessidades do Processo
Antes de selecionar um controlador de tempo e temperatura, é crucial entender as demandas específicas do processo de produção. Isso inclui conhecer os tipos de alimentos a serem preparados, os tempos de cocção ideais, as faixas de temperatura necessárias e a capacidade do equipamento.
2. Precisão e Estabilidade
Um controlador de tempo e temperatura de alta precisão e estabilidade garante a consistência e uniformidade no processo de cocção, evitando problemas como superaquecimento ou subaquecimento dos alimentos.
3. Tipos de Controladores
Existem diferentes tipos de controladores de tempo e temperatura:
- Controladores Programáveis: Permitem a definição de ciclos de temperatura e tempo, facilitando a automação e a repetibilidade das operações.
- Controladores Digitais: Oferecem leituras precisas e interfaces intuitivas para configuração e ajuste dos parâmetros.
- Controladores Analógicos: São mais simples de operar, mas podem ser menos precisos em comparação aos digitais.
A escolha do tipo de controlador depende das necessidades específicas e da complexidade do processo.
4. Interface e Conectividade
Um controlador com interface amigável e conectividade avançada, como USB, Ethernet ou wireless, facilita a configuração, o monitoramento e a integração com sistemas de gestão de produção.
5. Recursos Adicionais
Algumas marcas renomadas, como Coel, Inova, Tholz e Full Gauge, oferecem recursos adicionais em seus controladores de tempo e temperatura, como:
- Alarmes de Temperatura: Para alertar sobre desvios da faixa desejada.
- Autotuning: Ajuste automático dos parâmetros para otimizar o desempenho.
- Registro de Dados: Armazenamento de registros históricos para análise e otimização dos processos.
6. Certificações e Normas
Certifique-se de que o controlador atenda às normas e regulamentações do setor alimentício, como as normas de segurança alimentar e qualidade dos alimentos.
Conclusão
Ao escolher um controlador de tempo e temperatura para automação industrial em padarias, salgaderias, fornos industriais, etc., leve em consideração aspectos como precisão, estabilidade, tipo de controlador, interface, conectividade, recursos adicionais e conformidade com normas e certificações. Investir em um controlador adequado contribui significativamente para a eficiência operacional e a qualidade dos produtos.
